Babinou 2022 Bubbel med vinstockar mellan 35 och

med vinstockar mellan 35 och 70 år

följt av överföring och blandning i tank under 3 månader

Här samsas flera lokala druvsorter som procanico och malvasia

Druvorna jäste av egen kraft i tank med lång passiv urlakning

skinande fruktsyra och utan kännbar alkohol är det här en seriöst mineraldriven beaujolais att antingen dricka ung eller lagra i åtskilliga år framöver

Babinou 2022 Bubbel med vinstockar mellan 35 ochBabinou r en minst sagt fantasieggande mix av muscat, chardonnay och trousseau (1 3), gamay d'auvergne (1 3) samt chenin blanc (1 3). Frukten r till tv trededjelar inkpt trousseaun kommer frn Valentin Morel och gamayn frn Vincents egna odlingar. Druvorna kommer frn s olika hll som Drme, Anjou, Jura och Auvergne. Det hr pigga ljusrda vinet r framstllt med en direkt pressning av samtliga druvsorter, utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar